La nostra admiració per la vinya i per la naturalesa que ens envolta fa que treballem les nostres terres de manera parcel·lària i adaptant-nos a les característiques i circumstàncies de cadascuna, entenent el treball manual i proper als ceps com l'únic camí possible.
Entre algunes de les nostres pràctiques es troben l'aplicació del nostre propi compost animal i vegetal – gran aliment i equilibri per a la terra -, el treball amb el nostre ramat d'ovelles per controlar les cobertes vegetals, el cultiu de les nostres vinyes amb cavalls i la poda en verd per ajudar a controlar la producció de cada planta en particular, entre d’altres.
Per això ens sentim en sintonia amb la filosofia que trobem en l'agricultura biodinàmica. Amb aquesta treballem en conjunció entre els mons animal, vegetal, mineral, el cosmos i el propi ésser humà. Més que una filosofia de treball, és per a nosaltres una filosofia de vida.
Vam començar a treballar seguint les seves directrius quan Lydia i Claude Bourguignon, analistes de sòls reconeguts a nivell mundial, ens van dir que com a resultat d'anys d'agricultura convencional les nostres terres necessitaven ser ateses si volíem continuar amb el llegat familiar.
Anys més tard, la biodinàmica ha passat a ser la nostra única manera de treballar la vinya. Més que una filosofia de treball, és una filosofia de vida basada en la minuciosa observació i tractament dels factors que influeixen en la nostra finca i en el seu hàbitat.
Preparats biodinàmics
Agricultura biodinàmica
A través de la biodinàmica, un pas més enllà de l'ecologia, vivifiquem les nostres vinyes i busquem elevar els nivells de biodiversitat: apliquem infusions i decoccions de plantes per evitar plagues, elaborem els nostres propis preparats i el nostre compost animal i vegetal a partir del nostre hort de plantes medicinals i de la nostra granja de vaques, ovelles, ases, gallines i abelles, entre altres animals. D'aquesta manera tenim un paisatge equilibrat i viu, que a el mateix temps influirà en la qualitat del raïm, fent-lo més expressiu.
L’any 2018, vam ser el primer celler d’Espanya que va obtenir el certificat Biodyvin, específic per al sector del vi a nivell mundial. És compatible amb Demeter, segell que vam obtenir l’any 2014. Aquest certifica el treball en biodinàmica en tot tipus de conreus i afecta tant a la viticultura com a la vinificació dels nostres vins.
Biodyvin, creat l’any 1995, i amb un prestigi consolidat arreu del món, està constituït per un grup de 135 viticultors procedents de França, Alemanya, Itàlia, Portugal, Suïssa i des de l’any 2017, amb la incorporació del nostre celler, també d’Espanya. Únicament hi formen part els cellers que cultiven les seves vinyes de manera totalment biodinàmica, o aquells que s’han compromès a la conversió completa en tres anys.
La verema del raïm amb el que elaborem els vins de Mas Escorpí la fem de manera manual. Esperem el moment òptim de maduració de les varietats de manera individual, recol·lectem els raïms sencers i els transportem en caixes de 25 quilos al celler, que es troba en el centre de la finca. D'aquesta manera ens assegurem que aquest raïm conservi tota la qualitat i propietats que necessitem.
Poda de respecte
Un dels treballs més importants per a les plantes és la poda, ja que d'ella dependrà en bona part el bon funcionament de la vinya de cara a la següent anyada. A Mas Escorpí realitzem una poda de respecte que segueix les directrius d'escoles com Simonit & Sirch o l'Acadèmia Catalana de Poda – organisme que impulsem des de la seva creació i continuem liderant fins a dia d’avui - totes dues focalitzades en pràctiques sostenibles que respecten el recorregut natural de la saba de cada planta.
El respecte pel medi ambient, tan present en les labors de la terra, segueix patent en els treballs de celler. Un celler pioner per la seva aposta per la sostenibilitat, en la que treballem fent ús – en bona part – d'energies renovables obtingudes mitjançant plaques solars, la neteja de les aigües residuals, i fins i tot de l'emmagatzematge de l'aigua de pluja per al seu posterior aprofitament.
La nostra admiració per la vinya i per la naturalesa que ens envolta fa que treballem les nostres terres de manera parcel·lària i adaptant-nos a les característiques i circumstàncies de cadascuna, entenent el treball manual i proper als ceps com l'únic camí possible.
Entre algunes de les nostres pràctiques es troben l'aplicació del nostre propi compost animal i vegetal – gran aliment i equilibri per a la terra -, el treball amb el nostre ramat d'ovelles per controlar les cobertes vegetals, el cultiu de les nostres vinyes amb cavalls i la poda en verd per ajudar a controlar la producció de cada planta en particular, entre d’altres.
Per això ens sentim en sintonia amb la filosofia que trobem en l'agricultura biodinàmica. Amb aquesta treballem en conjunció entre els mons animal, vegetal, mineral, el cosmos i el propi ésser humà. Més que una filosofia de treball, és per a nosaltres una filosofia de vida.
Vam començar a treballar seguint les seves directrius quan Lydia i Claude Bourguignon, analistes de sòls reconeguts a nivell mundial, ens van dir que com a resultat d'anys d'agricultura convencional les nostres terres necessitaven ser ateses si volíem continuar amb el llegat familiar.
Anys més tard, la biodinàmica ha passat a ser la nostra única manera de treballar la vinya. Més que una filosofia de treball, és una filosofia de vida basada en la minuciosa observació i tractament dels factors que influeixen en la nostra finca i en el seu hàbitat.
A través de la biodinàmica, un pas més enllà de l'ecologia, vivifiquem les nostres vinyes i busquem elevar els nivells de biodiversitat: apliquem infusions i decoccions de plantes per evitar plagues, elaborem els nostres propis preparats i el nostre compost animal i vegetal a partir del nostre hort de plantes medicinals i de la nostra granja de vaques, ovelles, ases, gallines i abelles, entre altres animals. D'aquesta manera tenim un paisatge equilibrat i viu, que a el mateix temps influirà en la qualitat del raïm, fent-lo més expressiu.
L’any 2018, vam ser el primer celler d’Espanya que va obtenir el certificat Biodyvin, específic per al sector del vi a nivell mundial. És compatible amb Demeter, segell que vam obtenir l’any 2014. Aquest certifica el treball en biodinàmica en tot tipus de conreus i afecta tant a la viticultura com a la vinificació dels nostres vins.
Biodyvin, creat l’any 1995, i amb un prestigi consolidat arreu del món, està constituït per un grup de 135 viticultors procedents de França, Alemanya, Itàlia, Portugal, Suïssa i des de l’any 2017, amb la incorporació del nostre celler, també d’Espanya. Únicament hi formen part els cellers que cultiven les seves vinyes de manera totalment biodinàmica, o aquells que s’han compromès a la conversió completa en tres anys.
La verema del raïm amb el que elaborem els vins de Mas Escorpí la fem de manera manual. Esperem el moment òptim de maduració de les varietats de manera individual, recol·lectem els raïms sencers i els transportem en caixes de 25 quilos al celler, que es troba en el centre de la finca. D'aquesta manera ens assegurem que aquest raïm conservi tota la qualitat i propietats que necessitem.
Un dels treballs més importants per a les plantes és la poda, ja que d'ella dependrà en bona part el bon funcionament de la vinya de cara a la següent anyada. A Mas Escorpí realitzem una poda de respecte que segueix les directrius d'escoles com Simonit & Sirch o l'Acadèmia Catalana de Poda – organisme que impulsem des de la seva creació i continuem liderant fins a dia d’avui - totes dues focalitzades en pràctiques sostenibles que respecten el recorregut natural de la saba de cada planta.
El respecte pel medi ambient, tan present en les labors de la terra, segueix patent en els treballs de celler. Un celler pioner per la seva aposta per la sostenibilitat, en la que treballem fent ús – en bona part – d'energies renovables obtingudes mitjançant plaques solars, la neteja de les aigües residuals, i fins i tot de l'emmagatzematge de l'aigua de pluja per al seu posterior aprofitament.
Política de cookies / Política de privacidad © GRAMONA S.A. Tots els drets reservats 2021 | By Dolma
Política de cookies / Política de privacidad © GRAMONA S.A. Tots els drets reservats 2021 | By Dolma