Vi de Glass
Gewürztraminer

Gewürztraminer  · 2017

Varietats: Gewurztraminer
Verema: Vendimia manual a finales de agosto. 
Vol: 9,5%
Producció: 3.658 ampolles
Sòls: Arcilloso - calcáreo.

Finca Mas Escorpí

CAT. Las uvas proceden de la parcela familiar Mas Escorpí

      •   0,8 ha
      •   Plantadas en 1992
      •   Conducción Guyot Poussard
      •   Orientación Norte

Elaboració

La idea principal de Gramona Vi de Glass nace en 1997, buscando elaborar los vinos dulces de hielo procedentes de países de climas más fríos. La inquietud por pensar que el cambio climático podría llegar a reducir drásticamente este tipo de producciones lleva a Jaume Gramona a estudiar concienzudamente cómo conseguirlos de manera artificial. Tras cerca de 20 años de investigaciones, este vino se elabora con un nuevo prototipo alimentado por dos cámaras congeladoras que trabajan a -15ºC con ayuda de nitrógeno líquido. Esto mejora la congelación de las uvas, consiguiendo más celeridad y homogeneidad en el proceso. El mosto permanece fermentando en el depósito de acero inoxidable durante más tiempo del habitual, debido a la elevada concentración de azúcares.

El resultado es un vino muy expresivo, amable, ligero con gran presencia de fruta y un final sorprendentemente refrescante y equilibrado.