Sauvignon Blanc · 2019
Un vi complex, untuós i elegant
Varietats: 100% sauvignon blanc certificat Demeter
Verema: Verema manual a la segona quinzena d’agost.
Vol: 12,5%
Ampolles: 16.500 ampolles
Sòls: Argilós - llimós
Finques Bell Estar i Baix
Savinat prové de dues parcel·les diferents procedents de les finques de dos viticultors del Penedès
Vinya Bell Estar
• 1,38 ha
• Plantada al 2004
• Conducció en cordó doble
• Orientació sud-est i nord
Vinya Baix
• 1,65 ha
• Plantada al 2007
• Conducció en cordó doble
• Orientació sud-est i nord
Després que Jaume Gramona visités durant una bona temporada les regions originàries de la sauvignon blanc, com el Loira i Nova Zelanda i, després de molt buscar, la família va trobar les parcel·les perfectes per al cultiu d'aquesta varietat al Penedès. Aquí hi elaborem un vi molt personal, amb l’ànima del vell món però amb la capacitat de sorprendre dels vins del nou món.
Els raïms es recol·lecten en caixes de 25 quilos, i després passen per la taula de selecció. Es realitza un premsat directe suau del raïm sencer, sense maceració pel·licular. El most és decantat durant mitja jornada i, una vegada net, fermenta en bótes de 300 litres de roure francès de gra fi i torrat lleuger (1/3 noves, 1/3 d'un any, 1/3 de dos anys). Finalment es realitza un batonnage periòdicament per a aconseguir que les lies estiguin en suspensió i aportin equilibri al vi.
Sauvignon Blanc · 2019
Un vi complex, untuós i elegant
Varietats: 100% sauvignon blanc certificat Demeter
Verema: Verema manual a la segona quinzena d’agost.
Vol: 12,5%
Ampolles: 16.500 ampolles
Sòls: Argilós - llimós
Després que Jaume Gramona visités durant una bona temporada les regions originàries de la sauvignon blanc, com el Loira i Nova Zelanda i, després de molt buscar, la família va trobar les parcel·les perfectes per al cultiu d'aquesta varietat al Penedès. Aquí hi elaborem un vi molt personal, amb l’ànima del vell món però amb la capacitat de sorprendre dels vins del nou món.
Finques Bell Estar i Baix
Savinat prové de dues parcel·les diferents procedents de les finques de dos viticultors del Penedès
Vinya Bell Estar
• 1,38 ha
• Plantada al 2004
• Conducció en cordó doble
• Orientació sud-est i nord
Vinya Baix
• 1,65 ha
• Plantada al 2007
• Conducció en cordó doble
• Orientació sud-est i nord
Els raïms es recol·lecten en caixes de 25 quilos, i després passen per la taula de selecció. Es realitza un premsat directe suau del raïm sencer, sense maceració pel·licular. El most és decantat durant mitja jornada i, una vegada net, fermenta en bótes de 300 litres de roure francès de gra fi i torrat lleuger (1/3 noves, 1/3 d'un any, 1/3 de dos anys). Finalment es realitza un batonnage periòdicament per a aconseguir que les lies estiguin en suspensió i aportin equilibri al vi.
Política de cookies / Política de privacidad © GRAMONA S.A. Tots els drets reservats 2021 | By Dolma
Política de cookies / Política de privacidad © GRAMONA S.A. Tots els drets reservats 2021 | By Dolma
