Pinots · ECO · 2017
Un vi que sorgeix de l'admiració per la versatilitat de les pinots i el seu tarannà gastronòmic
Varietats: Homenatge a les pinots, certificat ecològic
Verema: Verema manual a mitjan agost.
Vol: 12%
Ampolles: 4.500 ampolles
Sòls: Argilós - calcari
Finca familiar El Manco
El raïm prové de la parcel·la El Manco
• 0,97 ha
• Plantada el 2013
• Conducció en Guyot Pussard
• Orientació Nord
Pinoteamo neix de l'amor per les varietats pinot, que Jaume coneix bé des de la seva estada a França. La idea de crear un vi gastronòmic, amb matisos complexos que barregen la fruita amb les espècies i els tocs fumats, fa que elaborem aquest vi de cupage tan atípic i especial.
Després de la collita manual, el raïm passa per la taula de selecció i entra a la premsa per gravetat. Es premsa el ram sencer, fraccionant meticulosament del most. Un 50% fermenta en dipòsits d'acer inoxidable i l'altre 50% en bótes de diversos usos, buscant una lleugera mineralització oxidativa. Després passa tres mesos en contacte amb els seus llevats. Una vegada embotellat, passa un mínim de sis mesos en ampolla per a aconseguir el caràcter fi i elegant que el caracteritza.
Pinots · ECO · 2017
Un vi que sorgeix de l'admiració per la versatilitat de les pinots i el seu tarannà gastronòmic
Varietats: Homenatge a les pinots, certificat ecològic
Verema: Verema manual a mitjan agost.
Vol: 12%
Ampolles: 4.500 ampolles
Sòls: Argilós - calcari
Pinoteamo neix de l'amor per les varietats pinot, que Jaume coneix bé des de la seva estada a França. La idea de crear un vi gastronòmic, amb matisos complexos que barregen la fruita amb les espècies i els tocs fumats, fa que elaborem aquest vi de cupage tan atípic i especial.
Finca familiar El Manco
El raïm prové de la parcel·la El Manco
• 0,97 ha
• Plantada el 2013
• Conducció en Guyot Pussard
• Orientació Nord
Després de la collita manual, el raïm passa per la taula de selecció i entra a la premsa per gravetat. Es premsa el ram sencer, fraccionant meticulosament del most. Un 50% fermenta en dipòsits d'acer inoxidable i l'altre 50% en bótes de diversos usos, buscant una lleugera mineralització oxidativa. Després passa tres mesos en contacte amb els seus llevats. Una vegada embotellat, passa un mínim de sis mesos en ampolla per a aconseguir el caràcter fi i elegant que el caracteritza.
Política de cookies / Política de privacidad © GRAMONA S.A. Tots els drets reservats 2021 | By Dolma
Política de cookies / Política de privacidad © GRAMONA S.A. Tots els drets reservats 2021 | By Dolma
