Pinots · ECO
Un vino que surge de la admiración por la versatilidad de las pinots y su talante gastronómico
Variedades: homenaje a las pinots, certificado ecológico
Vendimia: Vendimia manual a mediados de agosto.
Vol: 12%
Botellas: 4.500 botellas
Suelos: Arcilloso - calcáreo
Finca familiar El Manco
Las uvas proceden de la parcela familiar El Manco
• 0,97 ha
• Plantada en 2012
• Conducción en Guyot Pussard
• Orientación Norte
Pinoteamo nace del amor por las variedades pinot, que Jaume conoce bien desde su estancia en Francia. La idea de crear un vino gastronómico, con matices complejos que fundan la fruta con las especias y los toques ahumados, hace que elaboremos este vino de cupage tan atípico y tan especial.
Tras la cosecha manual, las uvas pasan por la mesa de selección y entran a la prensa por gravedad. Se prensa el racimo entero, fraccionando meticulosamente del mosto. Un 50% fermenta en depósitos de acero inoxidable y el otro 50% del vino fermenta en barricas de varios usos, ya que se busca una ligera mineralización oxidativa. Después pasa tres meses en contacto con sus levaduras. Una vez embotellado, pasa un mínimo de seis meses en botella para conseguir el carácter fino y elegante que lo caracteriza.
Pinots · ECO
Un vino que surge de la admiración por la versatilidad de las pinots y su talante gastronómico
Variedades: homenaje a las pinots, certificado ecológico
Vendimia: Vendimia manual a mediados de agosto.
Vol: 12%
Botellas: 4.500 botellas
Suelos: Arcilloso - calcáreo
Pinoteamo nace del amor por las variedades pinot, que Jaume conoce bien desde su estancia en Francia. La idea de crear un vino gastronómico, con matices complejos que fundan la fruta con las especias y los toques ahumados, hace que elaboremos este vino de cupage tan atípico y tan especial.
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