Macabeu
Un apuesta por la frescura y la mineralidad de nuestra tierra y nuestro paisaje
Variedades: 100% macabeo certificado Demeter
Vendimia: Vendimia manual a finales de agosto – principios de septiembre.
Vol: 12%
Producción: 6.700 ampolles
Suelos: Arcilloso - limoso
Las uvas proceden de la parcela familiar Galimany
• 0,87 ha
• Plantadas entre 1979 y 1989
• Conducción en cordón doble
• Orientación sureste
Años de trabajo con la macabeo dieron como resultado el anhelo de un vino que, más allá de mostrar el potencial de esta variedad, expresara también la frescura del terruño del que procede. Gracias a esta variedad tan polivalente, elegante y sutil, elaboramos un vino mineral y fresco: La Maca.
Tras pasar por la mesa de selección, se prensan los racimos enteros y se fracciona cuidadosamente el mosto obtenido. La maceración con sus lías dura de 2 a 3 semanas, y fermenta en barricas de varios usos (más de 10 años), ya que se busca una ligera y sutil mineralización que no esconda el carácter de la variedad.
Macabeu
Un apuesta por la frescura y la mineralidad de nuestra tierra y nuestro paisaje
Variedades: 100% macabeo certificado Demeter
Vendimia: Vendimia manual a finales de agosto – principios de septiembre.
Vol: 12%
Producción: 6.700 ampolles
Suelos: Arcilloso - limoso
Tras pasar por la mesa de selección, se prensan los racimos enteros y se fracciona cuidadosamente el mosto obtenido. La maceración con sus lías dura de 2 a 3 semanas, y fermenta en barricas de varios usos (más de 10 años), ya que se busca una ligera y sutil mineralización que no esconda el carácter de la variedad.
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• Plantadas entre 1979 y 1989
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• Orientación sureste
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