Pinot Noir · 2018
Un vi amb l’equilibri entre l'elegància de la varietat i el càlid caràcter mediterrani
Varietats: 100% pinot noir certificat Demeter.
Verema: Verema manual a finals d’agost.
Vol: 12%
Producció: 2.312 ampolles
Sòls: Argilós - calcari amb còdols.
Finca Mas Escorpí
El raïm procedeix de la finca familiar Mas Escorpí
• 0,87 ha
• Plantada el 1986
• Conducció en Cordó Doble
• Orientació Nord
Els ceps d’on neix Bru són un conjunt de diferents clons de pinot noir, únic a la zona del Penedès. Es tracta d'un vi molt viu, capaç de mostrar la personalitat de cada anyada en particular.
Una vegada veremades, el raïm passa per la taula de selecció per fer un segon cribratge de les millors fruites. Després, tant la maceració prefermentativa com la fermentació tenen lloc en un foudres de 3.000 litres. Durant l'elaboració es produeixen piggeage tradicionals poc agressives durant dues setmanes per a preservar la sedositat dels tanins. Acabada la fermentació, només s'utilitza el vi de sagnat, amb el que s'omplen les bótes de 300 litres de roure francès Allier (gra fi i torrat mitjà) on, de manera espontània, té lloc la fermentació malolàctica i la posterior criança amb lies fines fins a l'inici de la primavera. El vi estarà un total de vuit mesos en un 33% de bóta nova i després passarà a l'ampolla on acabarà d'afinar-se.
Pinot Noir · 2018
Un vi amb l’equilibri entre l'elegància de la varietat i el càlid caràcter mediterrani
Varietats: 100% pinot noir certificat Demeter.
Verema: Verema manual a finals d’agost.
Vol: 12%
Producció: 2.312 ampolles
Sòls: Argilós - calcari amb còdols.
Els ceps d’on neix Bru són un conjunt de diferents clons de pinot noir, únic a la zona del Penedès. Es tracta d'un vi molt viu, capaç de mostrar la personalitat de cada anyada en particular.
Finca Mas Escorpí
El raïm procedeix de la finca familiar Mas Escorpí
• 0,87 ha
• Plantada el 1986
• Conducció en Cordó Doble
• Orientació Nord
Una vegada veremades, el raïm passa per la taula de selecció per fer un segon cribratge de les millors fruites. Després, tant la maceració prefermentativa com la fermentació tenen lloc en un foudres de 3.000 litres. Durant l'elaboració es produeixen piggeage tradicionals poc agressives durant dues setmanes per a preservar la sedositat dels tanins. Acabada la fermentació, només s'utilitza el vi de sagnat, amb el que s'omplen les bótes de 300 litres de roure francès Allier (gra fi i torrat mitjà) on, de manera espontània, té lloc la fermentació malolàctica i la posterior criança amb lies fines fins a l'inici de la primavera. El vi estarà un total de vuit mesos en un 33% de bóta nova i després passarà a l'ampolla on acabarà d'afinar-se.
Política de cookies / Política de privacidad © GRAMONA S.A. Tots els drets reservats 2021 | By Dolma
Política de cookies / Política de privacidad © GRAMONA S.A. Tots els drets reservats 2021 | By Dolma
